Baie Rose

Une Blanche Légère ( 5° vol) parfumée aux baies roses
ou poivre rose (du jardin) qui apportent un goût fruité
et épicé.
l'utilisation d'une nouvelle levure dans cette recette
lui donne toute  sa  particularité.
Peu amère (13 IBU ) c'est une bière d'été, fraiche et desalterante
pouvant être relevée par une tranche de citron

dispo.


ci joint le lien d'un excellent article de bières et plaisir
http://www.bieresetplaisirs.com/nouvelle.php?ID=247

La Route des Indes IPA

La tradition IPA anglaise persiste

Importante micro-brasserie américaine

Une des meilleures IPA du continent

"Un peu d’histoire

L'India Pale Ale (IPA) a fait son apparition en Angleterre vers la fin du 18ième siècle. Elle a été inventée pour tenter de désalterer les colons de la couronne établis en Inde. À l'époque, le long voyage en bateau détruisait les cargaisons de bière. La chaleur tropicale et les mouvement des bateaux durant ce long périple rendaient la bière imbuvable une fois à destination.

L'IPA était alors brassée avec un taux d'alcool beaucoup plus élevé, et une quantité de houblon plus importante. C'était une bière plus robuste que l'ale régulière anglaise. Le houblon et l'alcool sont des conservateurs naturels, et donc une quantité plus élevée permettait à la bière de maintenir sa forme plus longtemps. Aussi, même si la bière recevait un sérieux coup de chaleur en descendant en Inde, les saveurs accrues de l'alcool et du houblon aidaient à garder la bière potable pour les marins"
(article sur bière et saveur site québécois )


J'ai donc brassé cette bière dans la tradition des IPA
en y ajoutant du gingembre frais rappé lors de la fermentation   et en restant a un taux d'alcool raisonnable 
Bière blonde  soutenu presque Ambrée  à  6%
Amertume  42 IBU (international biterness unit)

Blanche Coriandre

Bière Blanche /blonde  du fait de l'utilisation de Blé malté mais en faible pourcentage par rapport a des blanches  belge .
La particularité de cette bière légère  (4.8 %)
et peu amère  (13 IBU international biterness unit)
est sont goût subtile de  coriandre marié aux zestes de Tangor
qui en font une bière désaltérante.
épuisé

Brune des Pirates

 Bière brune au goût fumé (utilisation de malt a whisky fumé a la tourbe)
et Épicé par de la cannelle et de la cardamone
 adoucie par des gousses de vanille de Madagascar de  la poudre de cacao et des zestes d'orange
6%  amertume 30 IBU (international biterness unit)
Une bière qui invite au voyage au temps de Libertalia
http://fr.wikipedia.org/wiki/Libertalia

L'Amère a boire (american IPA)

J' emprunte  ce nom a un BrewPub de la rue st Denis a Montréal (voir lien en bas de page)ou j'ai dégusté en compagnie de mon frère un délicieux assortiment de leurs fabrications .
Il convient parfaitement à cette American IPA
une blonde 6% au houblon intense qui réveille les papilles (45 IBU)
dans le pur style des microbrasseries d'Amerique du nord
voici joint la suite de l'article de "bières et plaisirs " (site québécois lien en bas de page)

"l'IPA, le style de bière le plus brassé dans les brasseries américaines.

Une des grandes microbrasseries américaines préférée est Sierra Nevada Brewing Company. Cette brasserie produit plus de 680 000 barils (1,17 hectolitres par baril américain) de bière annuellement. C'est l'équivalent d'environ trois fois la production d'Unibroue et McAuslan réunies.

Leur bière la plus vendue est leur Pale Ale. L'inspiration américaine du style anglais, cette pale ale américaine amère est quand même douce mais possède toutes les belles saveurs de citron et pamplemousse, quelque peu florales, qui caractérisent le style.

Aux États-Unis, avec les milliers de microbrasseries qui ont émergées dans les deux dernières décennies, le mouvement micro brassicole est beaucoup plus mature que celui du Québec. On y retrouve tous les styles de bières, de la gueuze à l'altbier, de la Kölsche à l'Impérial Double IPA. En effet, nos cousins semblent avoir beaucoup moins peur de faire voyager leurs papilles.

Est-ce qu'on peut en déduire que les palais de nos cousins américains sont plus évolués que les nôtres? J'aime penser que non. Pourquoi est-ce que les grandes brasseries canadiennes hésitent à nous distribuer une bière originale ? Si Sierra Nevada Brewing Company a pu prendre d'assaut, armé d'une Pale Ale amère, une industrie largement dominée au 20ième siècle par les Anheuser-Busch, Miller et Coors, pourquoi pas au Canada?..........."


 et j'ajoute :
  Pourquoi pas a la Réunion ?..........

La Route des Epices

Bière Ambrée  6% aux Epices de l'ocean indien .
Cannelle ;clous de girofle; muscade et poivre 
ont été utilisés dans cette recette c'est le poivre et la cannelle qui  se distinguent le mieux
le houblon est aussi bien present avec le  Saaz ;Target; East kent golding 
l'amertume est de 30 IBU (international biterness unit)
un peut d'histoire sur ce lien 
http://www.odyssee-des-epices.org/?mode=histoire