Blonde de Noel

Enfin prête ..il était temps  Noël dans 5 jours
Une Blonde légère :5° et peu Amère :15 IBU
dans laquelle j'ai fait macérer des Letchis
lors de la fermentation primaire
le goût du fruit est subtil et je n'ai pas voulu en mettre trop
car le degré alcoolique aurait grimpé rapidement 
Bonne fin d'année a tous

Lien Végétal

Brassée en public au restaurant "le lien végetal"
c' est une  Brown Ale  ou ambrée foncée presque brune
aux herbes "lakour"  Ortie/ Basilic /citronnelle
Amertume soutenue a 30 IBU et 6° vol
les parfums de basilic et de citronnelle ce retrouvent  bien
l'ortie a été ajoutée pour ses propriétés médicinales 

http://urticamania.over-blog.com/pages/Proprietes_medicinales_de_lortie-1371476.html


....on se soigne en buvant cette bière !!....

voici un autre breuvage a partir d'ortie

jardin-et-partage.superforum.fr/t757-la-biere-d-ortie

Brassage de démonstration

bonjour a tous !! Le Dimanche 18 Novembre prochain
entre 9h et 15h je  vais Brasser une Bière en Public
plusieurs d'entre vous souhaitaient un jour voir et comprendre la technique du brassage ...c'est l'ocasion !!
Je donnerai tous les tuyaux nécessaires a ceux qui souhaite faire leur bière 'maison"
Ça ce passera  dans le jardin/verger d'Anne et François "Le Lien Végétal"
(derrière le nouveau lycée de Maison Blanche au Guillaume)
ils proposent du mercredi au samedi une cuisine végétarienne a base des produits de leur récolte.
Pour l’occasion il y aura  la possibilité de manger sur place sur réservation auprès d' Anne
au 0692 72 44 89  (le plus tôt sera le mieux) 

La Bière Brassé sera sur une Base de Brown Ale (ambrée foncée)
auquel on ajoutera des plantes ,fruits ou épices trouvés dans le jardin ....

au plaisir de vous rencontrer pour une tranche de ...Lien végétal...

arthur

Ambrée

Une Ambrée  de type anglo-saxonne avec des notes de caramel
donnée par la torréfaction du malt  une amertume soutenu a 35 /40 IBU
du aux différents houblons utilisés
une bière a 6° a consommé avec modération


Abandon  de la commercialisation des mini fûts de 5 litres suite a des problèmes de service  ( pression difficile a régler)
mes bieres sont disponible en bouteilles de 75 cl  de 1,5 l
et en fut de 20 litres avec kegerator

Blanche Combava /Citron vert

suite au succès de la première cuvée ...
je rebrasse cette blanche  légere  (5°)
bien parfumée par le combava et zeste de citron vert
qui apporte en plus du houblon une légère amertume
et des notes de géranium

Blonde Cannelle Cardamone

Inspirée par les bière de Saison
cette biere blonde et légèrement trouble (utilisation a 30% de malt de blé)       est bien houblonnée (30 Ibu) et titre à 6°
Épicée par la cannelle et la cardamone ce qui fait pensée aux bière de Noël 
C'est l'Hiver dans l'hémisphere sud !!!!
dispo en 75cl 5l et 20 l pour vos soirées (prêt de la tireuse)
bonne dégustation

Niol kousket ( an heol kousket)

En breton (soleil couchant)  le nom de la maison familiale sur la presquile de quiberon
pour une Biere   blonde  au miel et sarrasin  peut amère  20 IBU
et légère 5°c
qui sera servie en pression   a l’occasion du FEST NOZ de l'amicale des bretons de la Réunion
ce 23 juin sur le front de mer de st Paul
A la pression également  l'ambrée Gan ainm (voir précédemment)
et Une autre Blonde la " Baie Rose"   
je préparerai aussi du kouign Amann et des Fars

Kenavo

Blonde Saaz

Une Blonde Légère a 5° avec un unique houblon comme amérisant 25 IBU

(international biterness unit ) et aromatique ...Le Saaz 

Houblon produit en République Tchèque .

plus d'info : http://maltsethoublons.com/2009/03/17/le-houblon/

GAN AINM

Une "Irish Red Ale"   brassé pour l' occasion du bal irlandais
qui aura lieu ce samedi 10 mars au CREPS de st Paul organisé et animé par
le groupe "gan ainm" (http://www.ganainm.com)



 http://www.guide-biere.fr/apprendre/irishredale.php


Ce  sera la première  sortie pour mon tout nouveau système de tirage pression:
.Le KEGERATOR  ( les fûts (kegs) sont maintenus  au frais dans un congélateur au thermostat modifié ou dans un frigo (réfrigeRATOR) puis la bière tirée par des robinets situés soit en façade du frigo ou sur une colonne de tirage...)

BLANCHE Combava citron vert

Bière d'été rafraîchissante a base de malt de froment (blé)
d’où une couleur très pale et trouble
légère (5°vol) et a l'amertume modéré mais  bien présent  en fin de bouche  (25IBU)

bouteille de 75 cl et mini fut de 5 litres

LA CERISE

La Voici "La Cerise" !!! Depuis quelques années maintenant a ouvert à st Paul le café culturel" la Cerise", rapidement l'idée de leur proposer une bière à la cerise a germé ...

Plusieurs essais plus tard (pas assez le goût du fruit /couleur rose...) 

je parviens  a trouver le bon équilibre.

C'est une Bière à la cerise et non une limonade alcoolisée.

j’entends par là que je ne resucre pas ma bière comme la plupart des bières aux fruits . Donc légère acidité et amertume dues au fruit et au houblon   20IBU(international biterness unit)et 6°vol

C'est donc à partir de Mardi 31Janvier 2012 que cette bière sera servi à la pression  en Exclusivité  au Bar "LA CERISE" 1 rue Eugen Dayot a St Paul

le 28/02 plus de pression a "LA CERISE " des bouteilles de 75 cl en préparation!!

http://www.saintpaul-lareunion.com/actus_01.php?numero=50

http://fr-fr.facebook.com/pages/La-cerise-sur-le-chapeau/107919662133